Tippek és tanácsok Ennyi ideig pácolja a tarját és a lazacot?

A pácok nagyszerűsége abban rejlik, hogy tökéletesíti és kiemeli a húsok, a tenger gyümölcsei és a zöldségek ízét. Ezt Ön is magtapasztalhatja, ha betartja az alábbi néhány szabályt:

  • Az alap pác három fő összetevőből áll. Olvassa el, melyek ezek!
  • A pácot mixerrel keverje el, hogy az egyes hozzávalók jobban összeérjenek.
  • A pácot mindig rozsdamentes-, üveg- vagy műanyag edényekben keverje el. Soha ne használjon erre a célra alumínium edényeket, mert az alumínium reakcióba lép a savakkal, és ez elronthatja a pác ízét.
  • Az ecetet és citrusfélék levét tartalmazó pácok megváltoztatják a húsok szerkezetét. Rövidebb ideig kell a húst pácolni, ha a pácban sok savas összetevő van, nehogy a megpuhult rostok helyett kásás húst találjunk a pácban.
  • A pácban lévő édes adalékanyagok, mint a méz, a barna cukor, a juharszirup, vagy a melasz ropogós karamellizált réteget képez a hús felszínén.
  • A  pácolás során a húst legalább egyszer fordítsa meg. Ügyeljen arra, hogy a pác minden oldalról érje a húst.
  • Miután a húst kivette a pácból, csepegtesse le, de nem kell megtörölnie.
  • A pácot főzze meg és tálalja mártás formájában a kész étel mellé.

A legjobb pácok grillezéshez: a 3 alap összetevő

Mennyi idő kell a sertéshús, a csirkehús, a zöldségek és a tenger gyümölcsei pácolásához?

Nem mindegy, mennyi ideig hagyja a pácban a húst, a zöldséget és a tenger gyümölcseit. Bizonyára már tudja, hogy a puhább húsok pácolásához kevesebb idő szükséges. A tenger gyümölcseinek elegendő negyed óra, a nagyobb és keményebb húsok egész éjjel is a pácban maradhatnak.

Mennyi idő szükséges a húsok pácolásához?

Egy nagyobb darab hús: 2-8 óra

Nagyobb steak, keményebb hús, oldalas: 1-2 óra

Lágyabb, puhább húsok, mint a sertés szűzpecsenye, bélszín, bárányhús: 30-60  perc

Mennyei, házi készítésű BBQ-szószok

Mennyi idő szükséges a csirkehús pácolásához?

Egész csirke: 4-12 óra

Csontos csirkehús: csirkemell, alsó- és felsőcombok: 2-6 óra

Kicsontozott csirkehús és szárnyak: 30 perc-2 óra

Grillezett hawaii csirke alufóliában


Mennyi idő szükséges a zöldségek pácolásához?

Kemény zöldségek – sárgarépa, burgonya, zeller: 1-2 óra

Puha zöldségek – cukkini, brokkoli, karfiol, paradicsom: 30 perc-1 óra

Grillezett gomba

Mennyi idő szükséges a halak és tenger gyümölcsei pácolásához?

Halfilé, kagylók, rákok: 15-20 perc

Egész halak, tonhal steak, lazac: 30 perc

Grillezett lazac mangóval

Mennyi idő szükséges a tofu és a szójakészítmények pácolásához?

Tofu: 30-60 perc

Seitan, tempeh: 1-6 óra


Grillezett tofu édespaprikából készült salátával

Grillezett tofu édes paprikás salátával

A húsokhoz és zöldségekhez ajánlott pácok receptjeit bármikor kipróbálhatja!



Publikálva: 2 hónapja
Oldal nyomtatása
Cikk megosztása

Cikkek

Hoppá! Az Ön által beállított szűrők nem hoztak találatot. Kérjük, módosítsa a keresési feltételeket!

Szeretettel tálalva

Hoppá! Az Ön által beállított szűrők nem hoztak találatot. Kérjük, módosítsa a keresési feltételeket!