Hozzávalók
1 csipet Tesco Finest almafával füstölt tengeri só
2 gerezd fokhagyma
10 dkg vaj
4 kanál Tesco Finest dijoni mustár fehérborral
1 fej hagyma
80 dkg tarja
4 dl Tesco Finest IPA szűretlen, minőségi világos sör
2 kanál átszitált liszt
1 csipet fűszersó
Leírás
Karajt vagy tarját veszünk. Elsőre csak sózzuk és lisztben forgassuk meg. Olajat rakjunk fel, teflon bevonatú serpenyőbe, és hirtelen pirítsuk meg a hús mindkét oldalát. Rakjuk tepsibe, a hagymával és fűszerekkel, majd alufólia alatt pároljuk meg. Ha megpuhult, a szaftot szűrjük le. A vajat habzásig hevítjük, és liszttel megszórjuk. Felengedjük a szafttal, és mustárral elkeverjük. Kevés tejszínnel dúsítjuk. A felszeletelt húst bevonjuk a mártással.
